口袋里的午夜场

2.海鲜小吃 

既然海鲜种类如此丰富，当然不会只有一般的吃法，冻、煎、炸、炒、煮...爱吃的厦门人，一样都少不了。厦门这里喜欢不喜欢吃辣，还真不好说，毕竟这几年川菜湘菜的火爆，使得大街小巷里到处都有水煮活鱼、剁椒鱼头这类辛辣为主的饭馆。但厦门人喜欢甜辣，也喜欢芥末，在这些特色海鲜小吃的配料里总能看到它们，下面就来介绍这些极具本地特色的海鲜小吃。 

海蛎煎

厦门的海蛎个头之大，有的时候让我都怀疑是不是生蚝，肉质肥美。而以海蛎加上水淀粉、蒜苗、蛋液炒制的海蛎煎，又是厦门海鲜小吃的另一特色。家家户户都会做这道菜，但大家还是喜欢在外面吃，吃的就是小巷子里的气氛，听着老板边炒边热情的招呼，看着经常挤到水泄不通的店面，食指大动，谁经过这里的时候不想吃一盘散发着腥香热气的海蛎煎？配上再一次出现的甜辣酱，加上一碗肥而不腻的猪脚面，如果不够，再来个又大又实在的烧肉粽，吃得高兴，你可别吃得慢了，因为生意好的时候，可能旁边就站着下一位流着口水的食客等座位呢。

这家位于中山路边上一个小巷子的小店面...生意太好鸟...在食客最多的高峰时间,老板煎海蛎煎,还需要一个专门在旁边打蛋的人...

当然,店里的猪脚和肉粽也非常好吃,而且好便宜的...

2.海鲜小吃 

既然海鲜种类如此丰富，当然不会只有一般的吃法，冻、煎、炸、炒、煮...爱吃的厦门人，一样都少不了。厦门这里喜欢不喜欢吃辣，还真不好说，毕竟这几年川菜湘菜的火爆，使得大街小巷里到处都有水煮活鱼、剁椒鱼头这类辛辣为主的饭馆。但厦门人喜欢甜辣，也喜欢芥末，在这些特色海鲜小吃的配料里总能看到它们，下面就来介绍这些极具本地特色的海鲜小吃。 

土笋冻、冻章鱼

只要你来到厦门，当地人都会推荐这两种小吃，因为大家都把它们列为厦门的第一风味小吃。其实在闽南沿海一带都会把土笋冻称为当地的特色小吃，但要说最正宗的，还在厦门，海沧有三宝，其中一宝就是“土笋冻”。
用来做土笋冻的“土笋”，其实是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。因为含有丰富的胶质，所以在经过水煮冷却后，形成像果冻一样的凝固体。

冻章鱼也非常特别，因为非常迅速的将鲜活的小章鱼用开水烫熟，立即放入冰块中，就让其肉质保持最原始的脆嫩爽滑。只有在食用之前，才从冰块中取出切块装盘。
有很大一部分人在看到它们以后就不敢动口食用了，因为土笋的外形，因为章鱼的生猛，但其实它们颜色白润晶莹，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。再配上这里最为特别的调料，里面有芥末、甜辣酱、香菜、蒜蓉、酱油、特别腌制的萝卜片，酸酸甜甜，特别开胃。

而厦门历史最久最为大家熟悉的土笋冻和冻章鱼店面，应该数公园西门这家，非常窄小的门面，坐的位置也没有几个，但却天天客满，很多人从小学时吃到自己成家，做土笋冻的人也从爷爷变成了孙女。另一家“老二市土笋冻”，也有非常固定的一群顾客光顾，这家的土笋冻味道与西门那家有所区别，各有所好。老字号就是靠着口碑，慢慢形成的。

厦门这样的城市里，所有以本地餐饮为特色的食府里，当然也会有这两样客人必点的小吃，放下味道口感不能相比不说，更有许多商家用一种假的冻章鱼欺骗客人。冻章鱼的价格不像土笋冻那样适中，因为这种小章鱼并不容易打捞到，所以一斤都在近百元，所以你点一只就几十元是正常的，商家为了降低自己的成本，会用一种非常类似章鱼的来代替，具体的名字还真不好说，按厦门人的闽南话，叫做“嘉竹”，但不知其普通话的正确发音，要区别的话，还是比较简单的，这种代替品比真正的小章鱼个头更小，头部比较宽没有章鱼瘦长，颜色也偏红，口感就更不用说了，差了许多，没有那么脆滑。吃的时候要特别注意。

顺水推推小船，婆婆就跟公司提出辞职了，开始招新人，以接替我的工作，所以每天都要见好多陌生人，很紧张......以前也有过这么一次，招个小助手，面试了好多个，感觉跟相亲似的，哎，这个不行，那个不行，真别扭啊。这回又要有新一轮了，反正首选婆婆我看得顺眼的！就这么着！ 还得天天看着带上手呐，不好看可不行。

另外给自己广告一下，三月的《寻味》杂志出刊了，这期的美食地理有婆婆做的厦门特色小吃专题哦～嘿嘿，有兴趣的，想来厦门不知道吃啥的，想看看厦门有啥奇怪美食的朋友们，如果你正好在北京、上海、广州、深圳，就可以去买这一期哦～

但如果你想看，却又不在这几个能买到寻味的城市，也没有关系，接下来的一周内，婆婆会更新在博客，尽量全面、完整的把当时收集的厦门特色小吃奉献给大家～要来看哟～ 

嘿嘿嘿，没错，黄金周怎么可能不去腐败呢～所以我跟强叔又出动了，这次瞄准日本料理。

很长一段时间了吧，从来不去街上，每天除了上下班是在路上，其它时间都在公司和家里，可能有两三个月了。不过，本来就不爱逛街，向来没有需要买的碟片和东西绝对不出街，现在又自个儿做饭，更是像个隐居之人，不过。。。我所住位置可以说是离吃喝玩乐场所非常非常近的地段。。。所以。。。决定进城腐败！

看看，这是我今天早上在车上，赶着上班（其实除了打扫的小红同志，我第一个到公司），黑暗啊。。。

这个周末就闪亮亮了，先是周六晚上跟强叔去吃。。。导致我后来肚子圆起来。。。强叔都吓到

先是去了花雕小厨，生意无比好，还好订了座，后来吃完要走的时候，被卡住。。。

大大锅的花雕鸡！

然后我们俩挺着肚子移到中山路，去淘了一堆碟，我实在太久没有买了，抱了一叠。因为先前吃的沙茶炒面有点咸，非常口渴，正好此时走到厦门老字号甜品店：陈佳甜品。。。嘿嘿

上面是出了名的龟苓膏。下面是西瓜西米露和马来西来喳喳（到现在都不知道为什么叫这个名字，里面有烂烂的芋头和大豆小豆）。

突然觉得。。。怎么还有要发的图，好长的一个腐败记。。。

接着，在我的强烈要求下，因为自己找不到那家老字号虾仁扁食店，所以强叔又带我走了一次，这下记牢了！本来想看看就走，因为实在是吃不下了，肚子非常圆。结果。。。我忍不住买了一斤生的虾仁扁食回家速冻。

始创于1948年的老字号！那个照片里的字是：赖厝埕扁食嫂，邱素华

周六的腐败就是这样了。。。周日晚上跟徐老大去洗脚来着，在我强制要求下，叫了个男生来给他拔火罐。。。哈哈哈，他的第一次，就这样被我曝光了〜

像不像奥特曼里面的怪兽呀。。。因为我笑得狂抖，都拍得有点糊。

怕他杀了我，拔掉以后的照片就不放出来了。。。

好吧〜周末腐败记就是这样了。继续隐居。